冷凍した肉はいつまで食べられる？種類別の日持ちと安全な解凍方法をプロが解説

冷凍庫に入れたままの肉、
「これ、まだ食べられるのかな…？」と不安になったことはありませんか？

見た目は問題なさそうでも、
実は冷凍保存でも“安全な期限”はしっかり決まっています。

私は飲食店で日常的に肉を扱っていますが、
家庭では「冷凍してある＝無期限で安全」と勘違いされがちです。

この記事では、
・冷凍した肉の種類別の日持ち目安
・冷凍する時の正しい保存方法
・絶対にやってはいけないNG解凍

を、家庭向けに分かりやすく解説します。

■ 冷凍した肉はいつまで持つ？【種類別日持ち目安】

いずれも「正しく保存した場合」の目安です。
雑に冷凍した場合は、この半分以下になります。

■ 冷凍した肉が傷む原因

• 空気に触れて酸化
• 水分が抜けてパサつく
• 冷凍庫内の匂い移り

■ プロが実践している正しい冷凍保存方法

① 1回分ずつ小分け

② キッチンペーパーで軽く水分を取る

③ 空気を抜いて密閉

④ すぐ冷凍庫へ

■ 絶対にやってはいけないNG解凍

• 常温放置
• 電子レンジの解凍ムラ
• 半解凍のまま再冷凍

■ 安全に解凍する方法

✅ 冷蔵庫解凍
✅ 流水解凍

■ まとめ

冷凍した肉でも安全には期限があります。

・牛・豚：2〜3週間
・鶏肉：2週間
・ひき肉：1〜2週間

正しい保存と解凍を守れば、
家庭でも安全に美味しく使い切ることができます。